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作者:管理员    发布于:2020-01-01 09:02:28    文字:【】【】【
只需3个步骤,教你挑出新鲜好带鱼!

俗话说:“进了腊月门,转眼便是年”,进了腊月,意味着马上就要过大年了,人们都开始忙碌起来,这时候大街小巷也开始热闹起来,人来人往,都大包小包的买着,虽然花着钱,但是脸上却洋溢着笑容,道边的海鲜店也跟着忙碌起来,各种各样的鱼也都摆了出来,这时候也正是买鱼的旺季,过年吃鱼,寓意连年有余,大吉大利。

现在鱼摊上主要以带鱼和鲅鱼为主。带鱼也叫刀鱼,它是一种深海鱼,带鱼生活在深海,长期处于高压之中,被捕捉后,鱼鳔难以适应,就会出现炸鳔的情况。所以你从来不会在市场上看到活蹦乱跳的带鱼。

说到带鱼,鱼肉格外肥美,味道特别好。除了肉多刺少,营养更是极为丰富,是非常不错的滋补佳品。带鱼的烹饪方法有很多种,可以红烧,可以清炖,还可以干炸,通常情况下,炸带鱼是最常见的,也是相当的美味,金黄酥脆,肉质鲜美。
因为带鱼是深海鱼,所以我们平时买的带鱼大多是冷冻的,也许你会发现,有时候买的带鱼虽然小,但是味道却相当的正,有时候买的带鱼看起来宽厚肉多,但是吃起来却没有什么味道,所以说,挑选带鱼也是一门学问,今天就分享一下挑选带鱼的方法,保证你能买到新鲜的带鱼。


一看:看带鱼的眼睛
俗话说:“眼睛是心灵的窗口”,对于带鱼来说也不例外。新鲜的带鱼,眼睛是有光的,眼仁发黑,不新鲜的带鱼眼睛已经非常的浑浊,颜色发白。如果见到浑浊颜色发白的眼睛,你一定要转身就走。


二捏:捏鱼的腹部
我觉得这招就是万能的,无论挑水果还是挑鱼,都是十分的灵验的,我以前也说过,用你的手去感知是最直接有效的方法,今天我们用手捏的部位是带鱼身上最柔弱的部位,那就是鱼的腹部,因为腹部的鱼肉最薄、最容易变坏,腹部摸起来完整有弹性,没有破损就是好带鱼了。如果腹部已经破了,鱼内脏都出来了,你一定要转身就走。


三蹭:蹭鱼鳞
用手从鱼头往鱼尾擦拭一下,然后观察手上是否有银脂脱落。因为新鲜的带鱼表面的银脂是不会脱落的,脱落的带鱼上岸时间明显太久了。有些人有洁癖,可以用纸巾操作。如果鱼鳞一蹭就掉,对不起,这鱼肯定放置很久了,你一定要转身就走。

春节买带鱼时,教你简单的3招,一看、二捏、三蹭,简单的3招,方便好记,最主要的是实用有效,无论是冰冻的带鱼还是冰鲜的带鱼,都很实用,你学会了吗?
脚注信息
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